選び方
外皮の色が濃く、よく熟して頭部の毛も濃く
さわってみて粒ぞろいが良く、ずっしり重い
ものを選びます。
保存法
買ったその日に食べるのが一番おいしい。
翌日に食べるなら、ラップで包み冷蔵庫の
野菜室に立てておきます。 |
◇良質なタンパク質
鮭には、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）やリノレン酸が多く含まれ、血栓症や動脈硬化を予防するほか、アレルギーなどの敏感肌の改善に効果的と言われています。
◇ベータカロチンの１０倍
鮭の身の色は、アスタキサンチンという赤い色素によるものです。
アスタキサンチンは抗酸化力が高く、紫外線を体外に排出し、シミ、しわに効果があります。
「アスタキサンチン」というのは、人参に含まれている「ベータカロチン」より１０倍以上の脂質の酸化防止力を持っていることが分かっています。
◇お肌の栄養補給・美肌に
鮭は魚の中でビタミンＡが多く、目の機能を正常に保ち、皮膚の免疫向上に多いに役立ちます。
カルシウムやビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｅなども含まれ血行を促進し、炎症を鎮め、乾燥肌を保護してくれます。
また、学習・記憶能力向上に有効でお馴染みの、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も含まれています。
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